وضع الطعام في أوعية غير جافة وغير نظيفة أو ترك الطعام خارج الثلاجة لفترة طويلة في درجة حرارة الجو وخاصة في فصل الصيف وعدم غلي الطعام جيداً ،كل هذا يؤدي إلى حموضة الطعام ويحدث تسمماً غذائياً ، ويمكن تجنب ذلك بأن يوضع الطعام في الثلاجة داخل أوان جافة خالية من الماء ونظيفة وعدم إضافة أي ماء للطعام دون غليه