الكبد هو المعمل الرئيسي لكيمياء الجسم وتفاعلاته ، ويتلقى من غذائه مكونات الجسم فيتعامل مع عناصر بنائه ، يختزن ما يختزن ، ويصرف ما يصرف ،و يولد الطاقة لنفسه ولغيره ،ويخلص الجسم من فضلات نشاطه وما قد يتسرب إليه من سموم.
وفي محاولتنا لفهم أداء هذا العضو العجيب ، البالغ التركيب والتعقيد ، نشرح الأدوار الرئيسة التي يقوم بها في تعامله مع عناصر الجسم المختلفة :
أ ـ الكربوهيدارات (السكريات):
وظيفة الكبد العليا هي الحفاظ على نسبة السكر في الدم ، وهو من أجل ذلك يتلقى السكر مع الغذاء الممتص من الأمعاء ، أو الناتج من تفاعله مع البروتينات ، فيحوله أولا من سكر بسيط (جلوكوز) إلى سكر أكثر تعقيداً يسمى الجليكوجين ،وهو مركب متعدد السكريات ، هو الشكل الأساسي لتخزين الكربوهيدرات في الحيوان ، ويسمى أيضاً بالنشا الحيواني ، يقوم الكبد بعد ذلك بفك الجليكوجين مرة أخرى إلى سكر بسيط يورده إلى الدم حسب حاجته ، ويستعين في ذلك باستعمال الأنسولين ، وبإنزيمات مساعدة مهمتها ربط السكريات بعنصر الفوسفور لتكوين فوسفات ذات محتوى عال من الطاقة .
يقوم الكبد بوظيفة أخرى في مجال السكريات ، وهي تحويل جزء من الجلوكوز إلى مادة أخرى تسمى حمض الجلوكيورنيك ، مهمتها الإتحاد مع مواد أخرى كثيرة لتغيير طبيعتها وإفقاد سميتها أو تسهيل إفرازها من الجسم ، هذه العملية الهامة نسميها الإقتران ، ومن أمثلتها حمض الجلوكيورنيك بمادة البليرويين (صبغ الصفراء الأحمر) لتحويله وإفرازه من الدم إلى الصفراء.
| خريطة دليل الكبد | السابق |