تتكون البروتينات من جزيئات أصغر تسمى الأحماض الأمينية ، هي بمثابة اللبنات التي نحصل عليها من الغذاء الممتص أو من تحلل الأنسجة المختلفة ، ثم يقوم الكبد بالتعامل مع هذه الأحماض الأمينية في أشكال مختلفة :
هناك أولاً تخليق البروتينات ، وهي على نوعين : بروتينات بنائية ، لتكوين خلايا وأنسجة الجسم ، بما فيها خلايا وأنسجة الكبد نفسه ، وبروتينات بلازما الدم ، وهي كثيرة ومتنوعة ، أهمها : الزلال ، جلوبيولينات البلازما من نوع ألفا وبيتا (ولكن ليس منها إلجاما جلوبيولين) ، عوامل تجلط الدم وأهمها الفيبرينوجين والبروثروميين ، البروتينات الناقلة لمعادن الجسم وأهمها الترانسفرين الناقل للحديد والسريوبلازمين الناقل للنحاس ، ثم أخيراً وليس آخراً الإنزيمات ، وهي عوامل مساعدة لإجراء التفاعلات الكيميائية المختلفة من أهمها الفصيلة المعروفة بالترانسامينازات ، وهي إنزيمات تقوم بنقل مجموعة أمينية (ن يد2) من حمض أميني إلى آخر بدونها ، وتعرف بأسمائها المختصرة : GOT (ترانساميناز جلوتاميك أكسالوأستيك) و GPT(ترانساميناز جلوتاميك بيرو فيك).
يقوم الكبد أيضاً بالتعامل في اتجاه آخر ، وهو فك البروتينات والأحماض الأمينية ، وإزالة المجموعة الأمينية (ن يد2) السابق ذكرها وتحويلها إلى آمونيا (نشادر) ومنها إلى يوريا (بولينا) للتخلص منها ، وللكبد أيضاً وظائف أخرى في مجال البروتينات والأحماض الأمينية ، منها (مثل الجليسين) ما هو لازم لبناء هيموجلوبين الدم ، ومنها ما يشارك في عملية الاقتران السابق ذكرها لإزالة السمية من كثير من المواد .
| خريطة دليل الكبد | السابق |