تتلوث الأطعمة مثل اللحوم والأسماك واللبن ومنتجاته والبيض من أيدي الباعة ويحدث هذا التلوث خاصة في فصل الصيف مع ارتفاع درجة حرارة الجو وعدم حفظ هذه الأغذية في الثلاجات ويفرز الميكروب سماً لا يتأثر بحرارة الطهي وتظهر أعراض التسمم بعد فترة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات
أعراض التسممنزلة معدية ومعوية حادة مصحوبة بقئ وإسهال ولا يوجد ارتفاع في درجة الحرارة
العلاج
1ـ غسيل معدة
2ـ إعطاء محاليل الملح والجلوكوز بالوريد لتعويض الجسم عن السوائل التي فقدها
3ـ إعطاء مضادات حيوية ومضادات للتقلصات المعوية مثل الأتروبين لتخفيف آلام المغص